燕麦奶持续爆红,品牌如何打造差异化竞争力?

近年来,消费者对健康饮品的要求越来越高,不仅追求健康营养,还要兼顾新颖的口味和环保可持续性。在健康、潮流、环保三大需求的共同推动之下,植物基饮品呈现上升的消费趋势,尤以“网红”燕麦奶最受关注。


 风口之下,企业加大布局,各种燕麦奶产品纷纷登场。不过值得注意的是,燕麦奶在国内还处于起步阶段,不仅消费者对于这个全新品类的认知尚有提升空间,市场上产品同质化也较为严重,工艺差距也导致口感参差不一。在此背景下,燕麦奶品牌需要打造差异化产品力,方可在激烈竞争的市场中率先破局。



燕麦奶成风口行业巨头纷纷布局 


最近几年,国内外植物基产品热度持续攀升,已经成为了食品饮料界新的风口。Innova市场洞察已连续4年将植物基列为食品饮料行业年度十大趋势之一。数据显示,2015-2019年全球植物基食品饮料新品发布,年均复合增长率高达57%。 燕麦奶作为植物基产品的重要分支,是目前国内外炙手可热的消费宠儿。英敏特数据显示,2019年,全球燕麦奶市场规模超过2.5亿美元,预计到2020年至2026年,复合年增长率将超过10.2%。 调查显示,除了乳糖不耐受者、素食者和环保主义者,燕麦奶的主力消费人群是追求健康、生活品质追求的“新新消费人群”。对于后者而言,选择燕麦奶其实也是选择了一种环保健康的潮流生活方式,彰显自己的生活态度。 在中国市场,燕麦奶是食品饮料中增长最快的品类。根据尼尔森的数据,燕麦奶在国内的市场增速高达212%,吸引了超400家品牌相继布局。 无论是餐饮市场还是零售市场,燕麦奶都备受宠爱。咖啡连锁品牌星巴克与manner都在增加燕麦奶在其菜单比重,当下,“来一杯燕麦拿铁”成为了都市白领选择潮流饮品的风向标。


 

燕麦奶品牌要想脱颖而出需要打造差异化产品力


值得注意的是,燕麦奶的研发和生产工艺的门槛较高,要想在同类产品中脱颖而出,需要在口感上精心打磨。 目前对于加工型企业而言,存在着研发及生产痛点。以使用燕麦粉的生产商为例,使用燕麦粉调试的燕麦奶风味趋于一致,难以做出具有产品特色和市场竞争力的产品。 而对于使用冷藏燕麦浆的生产商,目前冷藏燕麦浆保质期短,必须在一周左右的保质期内完成入厂检测、调配生产。代工厂以及燕麦浆供应商需严格配合,方可以满足保质期内调配灌装。 面对这样的市场现状,燕麦奶品牌要想快速打开市场,需要建立差异化产品优势,更需要与产业链共同发力。



金猫咖啡冷冻燕麦浆助力燕麦奶品牌乘风破浪


在目前燕麦奶市场,液体燕麦浆的保质期延长就是整个产业链非常大的一个发力点,不少企业加大了研发力度,其中金猫咖啡旗下的冷冻燕麦浆便是其中重要的参与者。

 

金猫咖啡自2018年便开始研究酶解燕麦,现已建成燕麦浆-燕麦粉-燕麦乳的全套产线,多年研发储备,让其可以满足不同客户的不同需求。

 

金猫咖啡冷冻燕麦浆采用特有酶解工艺,保留完整的燕麦清香,风味统一稳定,使用BIB袋装,便捷使用。


最重要的是,金猫咖啡旗下冷冻燕麦浆产品保质期为12个月,解决了目前冷藏燕麦浆保质期短的行业痛点,而这也将助力中国燕麦奶生产企业的研发与创新,并推动中国燕麦奶市场进一步高速发展。

 


据了解,金猫咖啡作为佳禾食品工业股份有限公司旗下子公司,拥有研发、产品、应用、销售团队全职能配备,可以为客户提供定制化服务,助力中国燕麦奶品牌以严苛的品质迎接“燕麦奶”新风口。

 

目前,在餐饮市场与零售市场,金猫咖啡冷冻燕麦浆已经成为客户创新研发燕麦奶的解决方案。接下来,金猫咖啡还会携手客户以高品质燕麦饮品在市场乘风破浪。


 

小结


随着燕麦奶的蓬勃发展,未来将会有越来越多的品牌加入到燕麦奶的战局中来。 我们相信,正在风口之上的燕麦奶,在整个产业链的通力共建之下,还有更光明的未来,掌握关键技术的金猫咖啡,值得更多期待,也将肩负起更大使命。 





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