随着千禧一代、Z世代的崛起，消费者的行为习惯、购买方式、对健康的关注度都发生了巨大的变化，人们需要更加健康、自然、真实、可持续的产品。

近日，雀巢启动了一个新的研发（R&D）加速器项目，以推动可持续乳制品以及植物性乳制品替代品的创新和快速上市。

该研发加速器位于雀巢位于瑞士科诺芬根的研发中心，为初创企业、学生和科学家提供了一个平台，利用雀巢的乳制品和植物蛋白背景，将产品从构思到商业化。

雀巢拥有世界上私营领域最大的食品和营养研发网络，在全球23个站点拥有约4200名员工。瑞士对雀巢至关重要，全球研发预算17亿瑞郎中约有60%投资在瑞士。

雀巢研发科诺芬根（Nestlé R&D Konolfingen）是该公司最大的乳制品和植物性乳制品替代品研发中心。研发中心为雀巢的乳制品和婴儿营养品业务开发新的产品概念，然后将其推广给世界各地的消费者。

在就职典礼上，雀巢首席执行官Mark Schneider表示:“在牛奶产品和植物性乳制品替代品方面的创新是雀巢投资组合战略的核心，也是我们可持续发展议程的核心。作为一个全球公司，我们制定了雄心勃勃的气候目标。这是我们承诺开发对你和地球都有益的产品的一部分。”

科诺芬根的研发加速器有一个试验厨房和一个共同工作的办公空间。内部、外部等团队将利用雀巢的能力，在短短6个月内将新想法从概念带到试销店。

雀巢全球产品和技术开发主管Thomas Hauser表示:“我们的目标是为初创企业、学生和雀巢科学家提供关键资源，以便通过为期6个月的测试和学习方法快速探索新想法。通过利用我们在食品科学、食品安全、监管、生产过程和包装方面的专业知识，他们可以在真实的市场条件下迅速提升和测试新产品。”

雀巢公司的研究部门于2018年成立，旨在通过寻找进一步提高产品营养状况的方法，解决消费者习惯不断变化的问题。此前，雀巢高层人士呼吁雀巢要加大对健康和营养的关注。

为了进一步推进其研究业务，雀巢2019年3月在中国深圳成立了一个新的研发机构，将为亚洲消费者创造新的食品和饮料产品，并将研究与雀巢全球饮料业务相关的新系统技术。